Porchetta di Roma

Fiambre emblemático elaborado con carne vacuna.

La Bresaola, de origen italiano, es un fiambre que se produce de una forma similar a lo que sería la bondiola de cerdo tradicional. Lo destacable aquí es que se incorpora una fuerte participación de vino tino en la salazón, para dar ese color y sabor característico al producto.

Un corte magro y super sabroso como el peceto vacuno dan como resultado un fiambre de excelente estampa y calidad gastronómica.

Presentación: de a 100gr

Suave, sutil, pero presente. El ahumado característico de este producto hace que sea uno de los fiambres más preferidos de nuestros clientes.

Presentación: de a 100gr

Lomo de cerdo horneado y adobado con pimentón dulce, ideal para acompañar tablas de picadas y/o sándwich.

Presentación: de a 100gr

Similar al jamón crudo tradicional pero se incorpora una capa de pimentón luego de deshuesada la pieza.

Presentación: de a 100gr.

Es junto con el jamón crudo lo más destacado del lugar, uno de los productos más emblemáticos de Roncesvalles.

Elaborado a partir del pernil de cerdo genuino, sin utilizar ningún tipo de inyección ni harinas, el jamón cocido artesanal sin conservantes da como resultado un producto «de los de antes», difícil de ubicar en el mercado local.

Presentación: de a 100gr

Lomo de cerdo curado en seco con sal y azúcar, ahumado durante el proceso.

Presentación: de a 100gr.