Jamón Crudo Serrano

Es junto con el jamón crudo lo más destacado del lugar, uno de los productos más emblemáticos de Roncesvalles.

Elaborado a partir del pernil de cerdo genuino, sin utilizar ningún tipo de inyección ni harinas, el jamón cocido artesanal sin conservantes da como resultado un producto «de los de antes», difícil de ubicar en el mercado local.

Presentación: de a 100gr

Elaborada a partir de la bondiola de cerdo fresca, curada en sal, azúcar, moscato y hierbas varias.

Uno de los productos preferidos por los Argentinos para las picadas o los sándwich.

Presentación: de a 100gr.

El producto más distinguido aquí en Roncesvalles. Elaboramos éste articulo hace más de 30 años. Producido a partir del pernil de cerdo curado en sal y almacenado en bodega durante 10 a 12 meses (a criterio del salador)

Presentación: de a 100gr.

Lomo de cerdo horneado y adobado con pimentón dulce, ideal para acompañar tablas de picadas y/o sándwich.

Presentación: de a 100gr

Producto de la cocción en agua hasta 68ªC en su interior. De color rosado y sabor similar a un cocido artesanal, con muy poco contenido de grasa intramuscular. Corte magro e ideal para acompañar quesos y entrantes varios.

Presentación: de a 100 gr.

Fiambre emblemático elaborado con carne vacuna.

La Bresaola, de origen italiano, es un fiambre que se produce de una forma similar a lo que sería la bondiola de cerdo tradicional. Lo destacable aquí es que se incorpora una fuerte participación de vino tino en la salazón, para dar ese color y sabor característico al producto.

Un corte magro y super sabroso como el peceto vacuno dan como resultado un fiambre de excelente estampa y calidad gastronómica.

Presentación: de a 100gr