Jamón Crudo

Lomo de cerdo curado en seco con sal y azúcar, ahumado durante el proceso.

Presentación: de a 100gr.

Es junto con el jamón crudo lo más destacado del lugar, uno de los productos más emblemáticos de Roncesvalles.

Elaborado a partir del pernil de cerdo genuino, sin utilizar ningún tipo de inyección ni harinas, el jamón cocido artesanal sin conservantes da como resultado un producto «de los de antes», difícil de ubicar en el mercado local.

Presentación: de a 100gr

Fiambre emblemático elaborado con carne vacuna.

La Bresaola, de origen italiano, es un fiambre que se produce de una forma similar a lo que sería la bondiola de cerdo tradicional. Lo destacable aquí es que se incorpora una fuerte participación de vino tino en la salazón, para dar ese color y sabor característico al producto.

Un corte magro y super sabroso como el peceto vacuno dan como resultado un fiambre de excelente estampa y calidad gastronómica.

Presentación: de a 100gr

Arrollado de matambre de cerdo c/huevo, zanahoria y especies varias.

Presentación: de a 100gr.

Elaborada a partir de la bondiola de cerdo fresca, curada en sal, azúcar, moscato y hierbas varias.

Uno de los productos preferidos por los Argentinos para las picadas o los sándwich.

Presentación: de a 100gr.

Similar al jamón crudo tradicional pero se incorpora una capa de pimentón luego de deshuesada la pieza.

Presentación: de a 100gr.